Penulis: Suci Wulandari Putri Chaniago
|Editor: Silvita Agmasari
KOMPAS.com - Pada tantangan pressure test, peserta MasterChef Indonesia harus menebak bahan-bahan yang digunakan di dalam sajian sup kepiting ala Chinese food.
Pemang yang dapat menebak paling banyak bahan sup kepiting tersebut, mendapat kelebihan waktu masak 15 menit.
Chinese food terkenal dengan beragam olahan hewan laut, salah satunya kepiting. Bahan-bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya seperti bawang putih, telur, kaldu ayam, dan daging kepiting.
Sup kepiting ala Chinese food termasuk mudah dibuat dan biasanya disajikan hangat dengan sepiring nasi putih.
Simak resepnya dari buku "Step by Step 25 Resep Chinese Food" (2015) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sup kepiting
Bahan:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih (memarkan)
- 2 cm jahe (kupas dan memarkan)
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 150 gram daging kepiting
- 200 gram jagung manis kalengan
- 150 gram asparagus kalengan (potong-potong)
- 1 sendok makan tepung sagu (larutkan dengan sedikit air)
- 3 butir telur (kocok)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
Cara membuat sup kepiting:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen di dalam wajan berukuran sedang menggunakan api sedang, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air kaldu dan jahe ke dalam wajan, lalu masak hingga kuah kaldu mendidih. Setelah itu masukkan garam, merica bubuk, kepiting, jagung, dan asparagus.
3. Masak semua bahan hingga mendidih, setelah itu tuang larutan tepung sagu dan aduk hingga kuah mengental.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam kuah kaldu sembari diaduk hingga menyerupai serabut. Koreksi rasa dengan memberi tambahan garam atau penyedap sebelum disajikan.
5. Angkat sup kepiting dan sajikan selagi hangat dengan taburan irisan daun bawang.