Foto Fimela.com
Tertarik untuk membuat pempek sendiri di rumah? Kali ini Fimela membagikan lima resep pempek yang enak dan mudah dibuat sendiri. Kita bisa menggunakan bahan-bahan pilihan untuk menghasilkan pempek yang sesuai dengan selera.
Ada resep yang menggunakan ikan, ada juga yang tanpa ikan. Selengkapnya langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
250 gram ikan tengiri
180 gram tepung tapioka
3 sdm tepung terigu
180 ml air es
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 butir telur (ambil putihnya)
4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)
1 sdt gula
garam sesuai selera
Bahan Kuah Cuko
3 batok gula merah
700 ml air
1 sdm asam jawa
1 sdm gula pasir
3 siung bawang putih, dihaluskan
8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)
2 sdt ebi, dihaluskan
1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.
2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.
4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.
5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.
6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.
Selamat mencoba, ya.
2. Pempek Udang KrispiAriyaniTedjo
Bahan-Bahan
250 gram udang giling
500 gram tepung tapioka
200 gram tepung terigu
200 gram tepung sagu untuk baluran
180 ml santan kelapa
1 butir telur
60 gram bawang putih bubuk
1 sdm baking soda
garam, merica, dan daun bawang secukupnya
Cara Membuat
1. Campur daging udang dengan bawang putih, telur, daun bawang, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan santan dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.
3. Masukkan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
5. Ambil 1 genggaman kecil adonan, baluri dengan tepung sagu sambil dicubit-cubit agar keriting. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga setengah matang, angkat dan gunting pinggirannya, lalu goreng kembali hingga matang sempurna. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
7. Setelah diangkat dan ditiriskan, pempek bisa langsung dinikmati dan disajikan dengan cuko.
Selamat mencoba!
