Endah Wijayanti
Fimela.com, Jakarta Salah satu kelebihan kue brownies kukus dibandingkan kue bolu lainnya adalah rasa cokelatnya yang tidak eneg dan teksturnya yang lembut. Anak-anak hingga orang dewasa banyak yang menyukai kue brownies. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
Kali ini Fimela membagikan lima resep brownies kukus pilihan yang bisa langsung dicoba di rumah. Kue brownies ini pun menjadi yang paling banyak disukai oleh berbagai kalangan. Selengkapnya, langsung saja simak resep-resepnya di bawah ini.
1. Bolu Brownies Kukus Full Cokelat
Bahan-Bahan
4 butir telur
150 gram gula pasir
2 sdt SP
80 gram tepung terigu protein sedang
35 gram bubuk cokelat
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
75 gram dark cooking chocolate (DCC)
120 gram mentega
50 ml kental manis cokelat
Cara Membuat
1. Campur mentega dan DCC, lalu lelehkan dengan cara ditim (tapi tidak sampai mendidih). Kemudian, dinginkan di suhu ruang.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan vanili yang sudah diayak. Kocok sebentar dengan mixer berkecepatan rendah.
4. Tuang campuran mentega dan DCC ke adonan, lalu aduk balik hingga rata sampai tidak ada endapan cairan.
5. Ambil 2 sdm adonan, campur dengan kental manis cokelat. Ini nanti untuk lapisan tengah brownies.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.
7. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
8. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
9. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
10. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 10 menit.
11. Tuang 1/2 adonan yang sudah dicampur kental manis cokelat, kukus selama 10 menit.
12. Tuang 1 bagian adonan ke loyang, kukus selama 30 menit.
13. Keluarkan loyang dari kukusan. Setelah dingin, keluarkan brownies dari loyang. Sajikan.
Selamat mencoba!
2. Brownies Ketan Hitam
IkaRahma
Bahan-Bahan A
250 gram tepung ketan hitam, diayak
20 gram cokelat bubuk, diayak
Bahan-Bahan B
100 gram dark chocolate, lelehkan
200 ml minyak sayur
Bahan-Bahan C
6 butir telur
180 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
Bahan Tambahan
kacang almond iris secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan C. Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
3. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan. Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
4. Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almond.
5. Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
Selamat mencoba!
3. Brownies Pandan KukusIlustrasi brownies pandan.
IkaRahma
Bahan-Bahan
2 butir telur ayam
75 gram gula pasir
1 sdt SP
50 gram tepung terigu, diayak
1 sdt baking powder, diayak
60 gram margarin, lelehkan
1 sdt cokelat bubuk
20 gram cokelat batang, lelehkan
1 sdt pasta pandan
20 gram kental manis
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang putih kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder ke kocokan telur. Kocok hingga tercampur asal rata saja.
3. Masukkan margarin ke adonan. Aduk dengan spatula.
4. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian diberi cokelat bubuk dan cokelat cair, lalu satu bagian diberi pasta pandan dan kental manis.
5. Panaskan kukusan. Alasi penutup dengan kain atau serbet bersih.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, lalu alasi dengan kertas roti.
7. Tuang adonan cokelat ke loyang. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan pandan. Kukus selama 20 menit.
9. Biarkan kue hingga dingin. Potong-potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
4. Brownies Keju KukusIlustrasi brownies keju.
Liesmaolida
Bahan-Bahan
4 butir telur ayam
5 sdm tepung terigu serbaguna
7 sdt cokelat bubuk
1/2 sdt soda kue
100 gram margarin, lelehkan
100 gram gula pasir
25 ml kental manis cokelat
25 ml kental manis putih
keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan soda kue, terigu, dan margarin. Campur rata.
2. Bagi adonan menjadi dua.
3. Adonan pertama diberi cokelat bubuk dan kental manis cokelat.
4. Adonan kedua diberi ckental manis putih dan keju parut.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu.
7. Tuang adonan cokelat. Hentakkan. Kukus selama 10 menit.
8. Tuang adonan keju di atas adonan cokelat. Kukus kembali sekitar 25 menit hingga matang.
9. Setelah matang, angkat, dan biarkan dingin. Setelah dingin olesi margarin dan beri taburan keju.
Selamat mencoba!
5. Brownies Kukus Milo
Irma Wiebe (Shuttertsock)
Bahan:
6 sdm tepung terigu
6 sdm minyak goreng
6 sdm gula pasir
8 sdm air panas untuk melarutkan milo
3 sachet milo
2 sachet kental manis coklat
2 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
Cara Membuat
Campurkan air panas dengan susu bubuk milo dan kental manis, aduk rata.
Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan baking soda, ayak.
Di wadah lain, kocok telur dengan gula hingga gula larut, masukkan terigu ke dalam adonan telur, aduk rata. Tuang susu milo dan minyak goreng, aduk rata. Jika sudah menjadi adonan yang lembut dan tidak bergerindil, siapkan loyang.
Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap panasnya tidak menetes pada brownies saat dikukus.
Olesi loyang dengan sedikit minyak atau margarin. Tuang adonan ke dalamnya.
Masukkan brownies milo ke dalam kukusan, kukus hingga 25 menit. Dinginkan, angkat dan keluarkan dari loyang.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen
