-->

BREAKING NEWS

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang
Endah Wijayanti

Fimela.com, Jakarta Untuk menikamti pempek Palembang yang enak, kita bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

250 gram ikan tengiri180 gram tepung tapioka3 sdm tepung terigu180 ml air es5 siung bawang putih, dihaluskan1 butir telur (ambil putihnya)4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)1 sdt gulagaram sesuai selera

Bahan Kuah Cuko

3 batok gula merah700 ml air1 sdm asam jawa1 sdm gula pasir3 siung bawang putih, dihaluskan8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)2 sdt ebi, dihaluskan1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.

2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1 putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup pinggirannya.

4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.

5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi, dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.

6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.

Selamat mencoba, ya.